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Ingredientes y beneficios

• Calabaza: rica en potasio, vitamina C y fibra, también ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
• Jengibre: estimulante del apetito, favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
• Cebolla verde: antioxidante, rica en vitamina C. (También se puede utilizar cebolla verde como sustituto).
• Aceite de oliva: reduce la tensión arterial.
• Pimienta negra: potencia el sabor.
• Especias en polvo: añade sabor.

Instrucciones

1. Corta el jengibre y la cebolla verde en rodajas y resérvalos.
2. Cortar la calabaza en trozos grandes, sazonar y saltear los trozos junto con el jengibre y la cebolla verde hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
3. Añadir la calabaza cocida, el jengibre y la cebolleta a una batidora y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade un poco de pimienta, especias molidas y aceite de oliva al gusto.
5. Ya tienes tu deliciosa y refrescante sopa de calabaza y jengibre.